Roladki schabowe z cukinią i serem

Cukinię pokroić w cienkie plasterki, posypać solą i pieprzem i podsmażyć na patelni. Kotlety rozbić i posmarować rozdrobnionymi pomidoram, na każdym ułożyć po kilka plasterków cukinii i po kuleczce sera.
Każdy plaster schabu zwinąć i panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać z surówką i na przykład ryżem. Smacznego :)