Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku V: Żeberka wieprzowe podane z cebulą i serem, odc. 7
Kroki postępowania
1
Oczyszczone żeberka wstawiamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy olejem i posypujemy z każdej strony Przyprawą do wieprzowiny oraz gorczycą. Ketchup mieszamy z cukrem trzcinowym i smarujemy nim żeberka. Całość zalewamy sokiem jabłkowym (do połowy wysokości mięsa), przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy na 2,5-3 godziny do piekarnika nagrzanego do 130 stopni C.
2
Ser żółty kroimy w paski grubości ok. 1 cm. Cebulę również kroimy w plastry grubości ok. 1 cm, a następnie dzielimy na pojedyncze krążki i składamy po 2 krążki, między które wkładamy paski sera żółtego. Jajka wbijamy do miski, przyprawiamy do smaku kminkiem mielonym oraz solą morską i pieprzem czarnym. Przygotowane krążki panierujemy kolejno w mące, jajkach i bułce tartej. Smażymy na złoto w garnku na głębokim oleju. Usmażone krążki przekładamy na ręcznik papierowy.
3
Żeberka podajemy z krążkami cebuli, ozdobione posiekaną natką pietruszki.
