Doradca Smaku V: Żeberka wieprzowe podane z cebulą i serem, odc. 7

odc. 7 Doradca Smaku

Doradca Smaku V: Żeberka wieprzowe podane z cebulą i serem, odc. 7

Name: Doradca Smaku V: Żeberka wieprzowe podane z cebulą i serem, odc. 7
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Inna kuchnia
Ingredients: mąka pszenna do panierowania; natka pietruszki 1; bułka tarta do panierowania; sól morska; kminek mielony; pieprz czarny mielony; żeberka wieprzowe 1 kg; sok jabłkowy 200 ml; przyprawa do wieprzowiny Prymat; ser żółty 4 plastry (bez dziur); cukier trzcinowy 2 łyżki; jaja 4; olej rzepakowy; gorczyca biała cała; cebula cukrowa 3 sztuki; ketchup 200 ml

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
3 - 4

Prowadzący
Andrzej Polan

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Marynata

żeberka wieprzowe
1 kg
ketchup
200 ml
cukier trzcinowy
2 łyżki
sok jabłkowy
200 ml
natka pietruszki
1

Krążki cebulowe

cebula cukrowa
3 sztuki
ser żółty
4 plastry (bez dziur)
jaja
4
bułka tarta
do panierowania
mąka pszenna
do panierowania
olej rzepakowy

Do smaku

przyprawa do wieprzowiny Prymat
gorczyca biała cała
kminek mielony
sól morska
pieprz czarny mielony

mąka pszenna do panierowania
natka pietruszki 1
bułka tarta do panierowania
sól morska
kminek mielony
pieprz czarny mielony
żeberka wieprzowe 1 kg
sok jabłkowy 200 ml
przyprawa do wieprzowiny Prymat
ser żółty 4 plastry (bez dziur)
cukier trzcinowy 2 łyżki
jaja 4
olej rzepakowy
gorczyca biała cała
cebula cukrowa 3 sztuki
ketchup 200 ml

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1:

Oczyszczone żeberka wstawiamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy olejem i posypujemy z każdej strony Przyprawą do wieprzowiny oraz gorczycą. Ketchup mieszamy z cukrem trzcinowym i smarujemy nim żeberka. Całość zalewamy sokiem jabłkowym (do połowy wysokości mięsa), przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy na 2,5-3 godziny do piekarnika nagrzanego do 130 stopni C.

Krok 2:

Ser żółty kroimy w paski grubości ok. 1 cm. Cebulę również kroimy w plastry grubości ok. 1 cm, a następnie dzielimy na pojedyncze krążki i składamy po 2 krążki, między które wkładamy paski sera żółtego. Jajka wbijamy do miski, przyprawiamy do smaku kminkiem mielonym oraz solą morską i pieprzem czarnym. Przygotowane krążki panierujemy kolejno w mące, jajkach i bułce tartej. Smażymy na złoto w garnku na głębokim oleju. Usmażone krążki przekładamy na ręcznik papierowy.

Krok 3: