Przepis i sposób przygotowania na: Zimowa zupa warzywna
Kroki postępowania
1
Kurczaka myjemy i zalewamy zimną wodą. Gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu zbierając szumowinę. Proces powinien zająć około 1 godziny.
2
Obieramy włoszczyznę. Marchewki, seler, pietruszkę i por wrzucamy do garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, przyprawę kucharek i gotujemy. Cały proces gotowania powinien trwać około 3-4 godzin. Wywar powinien się zredukować o 15-20 %.
3
Pod bieżącą wodą rozmrażamy fasolkę, groszek i wrzucamy do zupy.
4
Odcedzamy rosół od włoszczyzny. Doprawiamy zielonym pieprzem i gotujemy jeszcze przez 10 minut. Ugotowane marchewki, ziemniaki, surowe marchewki i pietruszkę kroimy w kosteczkę i wrzucamy razem z ziemniakami do zupy.
5
Wycinamy z kalafiora tylko różyczki i dodajemy do naszej zupy. Gotujemy warzywa jeszcze przez jedną godzinę.
6
Doprawiamy na koniec zupę zielonym pieprzem i dodajemy wedle własnych preferencji śmietanę.
