Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
zielony groszek
200 g (świeży) -
brokuł
1/2 główki -
wywar warzywny
1 l -
seler naciowy
5 średnich łodyg -
szalotka
4 sztuki -
cytryna
1 sztuka -
masło
40 g -
śmietana 30%
100 ml -
Liść laurowy suszony Prymat
3 sztuki -
Ziele angielskie całe Prymat
kilka ziaren -
Liść lubczyku suszony Prymat
-
Koperek suszony Prymat
-
Tymianek suszony Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny Prymat w młynku
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VII: Krem z zielonych warzyw, odc. 3
Kroki postępowania
Szalotki kroimy na kostkę. Seler obieramy z włókien i również kroimy na kostkę. W garnku podgrzewamy masło, dodajemy pokrojoną szalotkę, po chwili seler. Doprawiamy suszonym koperkiem, lubczykiem i mieszamy.
Brokuł dzielimy na różyczki i dodajemy do garnka razem z groszkiem. Wlewamy wywar warzywny, dodajemy liście laurowe, ziarna ziela angielskiego. Doprawiamy do smaku tymiankiem, solą i gotujemy 20-25 minut.
Do miski wlewamy śmietankę i ubijamy ją trzepaczką na sztywną pianę. Dodajemy sok z cytryny i doprawiamy szczyptą soli.
Z zupy wyjmujemy liście laurowe i blendujemy na jednolity krem. Zupę przelewamy do talerzy. Wierzch dekorujemy ubitą śmietaną.
Z zupy wyjmujemy liście laurowe i blendujemy na jednolity krem. Zupę przelewamy do talerzy. Wierzch dekorujemy ubitą śmietaną.
Komentarze (1)