Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VII: Krem z zielonych warzyw, odc. 3
Kroki postępowania
1
Szalotki kroimy na kostkę. Seler obieramy z włókien i również kroimy na kostkę. W garnku podgrzewamy masło, dodajemy pokrojoną szalotkę, po chwili seler. Doprawiamy suszonym koperkiem, lubczykiem i mieszamy.
2
Brokuł dzielimy na różyczki i dodajemy do garnka razem z groszkiem. Wlewamy wywar warzywny, dodajemy liście laurowe, ziarna ziela angielskiego. Doprawiamy do smaku tymiankiem, solą i gotujemy 20-25 minut.
3
Do miski wlewamy śmietankę i ubijamy ją trzepaczką na sztywną pianę. Dodajemy sok z cytryny i doprawiamy szczyptą soli.
Z zupy wyjmujemy liście laurowe i blendujemy na jednolity krem. Zupę przelewamy do talerzy. Wierzch dekorujemy ubitą śmietaną.
Z zupy wyjmujemy liście laurowe i blendujemy na jednolity krem. Zupę przelewamy do talerzy. Wierzch dekorujemy ubitą śmietaną.
