Sposób na śledzika

Burak -podłużny ugotować .Matiasy wcześniej wymoczyć w zalewie octowej.
Cebulę obrać pokroić w półplasterki i poddusić dodając odrobinę soli i cukru.Wystudzić .
śledziki odsączyć i pokroić w drobniutką kostkę dodać do twarożku( ja dodaję twarożek śmietankowy)Przyprawić pieprzem i solą choć sól ostrożnie ponieważ śledzie są słone.
Burak za pomocą obieraczki do jarzyn kroimy na długie cienkie plastry i układamy je na folii aluminiowej jeden obok drugiego lekko nakładając na siebie .tak na szerokość ok 25 cm.Na ułożone buraki wykładamy część twarożku ze śledzikiem następnie na środek przez całą długość cebulkę i zwijamy najpierw jedną stronę a następnie na wierzch drugą stronę,pomagając sobie folią tak jak zwijamy roladkę lub terinę.Następnie ciasno skręcamy folią i wstawiamy do lodówki.
Ten sam proces powtarzamy z plastrami ogórka kiszonego.
Po schłodzeniu w lodówce odwijamy z folii i kroimy w mniejsze kawałki.