Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z wołowiną i boczkiem
Kroki postępowania
1
Ciasto:Na stolnicę wysypujemy mąkę z solą ,dodajemy śmietanę ,jajko i ciepłą wodę. Ugniatamy ciasto dłońmi aż stanie się gładkie i jednolite. Odstawiamy pod przykryciem by odpoczęło.( Gdy ciasto jest zbyt rzadkie lub suche dodajemy więcej gorącej wody lub mąki)
2
Farsz:Z boczku usuwamy skórę.
Kroimy boczek z wołowiną na mniejsze kawałki.
Kroimy boczek z wołowiną na mniejsze kawałki.
3
Mielimy dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.
4
Cebule kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy masło , szklimy.
Na patelni rozgrzewamy masło , szklimy.
5
Dodajemy mięso , smażymy do zarumienienia.
Doprawiamy chili , solą i pieprzem.
Doprawiamy chili , solą i pieprzem.
6
Farsz przekładamy do miski , wsypujemy natkę pietruszki oraz czosnek niedźwiedzi.Mieszamy.
7
Odrywamy po kawałku wcześniej przygotowanego ciasta , wałkujemy go cienko na stolnicy oprószonej mąką pszenną. Wykrawamy szklanką kółka.
8
Na każde kółko nakładamy ok. 1 czubatą , łyżkę farszu. Zlepiamy pierogi dociskając mocno brzegi palcami.
9
Gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju roślinnego 1 min. po wypłynięciu na wierzch. Przekładamy pierogi do zimnej wody lub nią polewamy unikniemy w ten sposób sklejeniu się ciasta nawet gdy pierogi już poleżą.
Pierogi podajemy okraszone podsmażoną cebulka lub polane stopionym masłem.
Pierogi podajemy okraszone podsmażoną cebulka lub polane stopionym masłem.
