Kotlety drobiowe w sosie śliwkowym z kaszą

Filet z kurczaka rozkrawamy tak by otrzymać dwa kotlety, które lekko rozbijamy. Następnie zanurzamy je w rozbełtanym jajku i obtaczamy w bułce tartej wymieszanej z przyprawami. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim kotlety. Kaszę gryczaną prażoną gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Śliwki /najlepiej 20 dag bardzo dojrzałych i miękkich i 20 dag dojrzałych ale twardych/ przekrawamy na pół i usuwamy pestki. W rondelku rozgrzewamy masło i szklimy na nim pokrojoną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy śliwki i mieszając podsmażamy ok. 2-3 min. Po tym czasie wlewamy bulion i dusimy ok.10 min. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem,curry i sokiem z cytryny. Gotowy sos możemy zmiksować blenderem.

Porcje kaszy gryczanej wraz z filetem drobiowym układamy na talerzu i polewamy gotowym sosem z kawałkami śliwek.