Przepis i sposób przygotowania na: Zraziki w cukiniowej kołderce
Kroki postępowania
1
Mielone mięso wieprzowe wkładamy do miski i dodajemy po kolei jajko, czosnek który wcześniej obieramy i przeciskamy przez praskę, przecier pomidorowy oraz bułkę tartą. Wszystkie składniki wyrabiamy razem do uzyskania jednolitej masy o zwartej konsystencji, Formujemy kulki o rozmiarach włoskiego orzecha.
2
Z umytych i osuszonych cukinii odcinamy końcówki i kroimy je wzdłuż na plastry niewielkiej grubości. Jeśli są to młode warzywa możemy je śmiało pokroić ze skórką. Tak przygotowane plastry umieszczamy we wrzątku mniej więcej na dwie minuty. Plastry wyjmujemy z z wrzątku i studzimy.
3
Każdą uformowaną kulkę mięsa zawijamy w sparzoną cukinię po czym powstałe ruloniki układamy w naczyniu żaroodpornym wcześniej posmarowanym tłuszczem.
4
Do garnka wkładamy masło i rozpuszczamy je, następnie dodajemy mąkę pszenną i chwilkę ją smażymy. Po tym czasie całość rozprowadzamy mlekiem i mieszamy do momentu aż sos się zagotuje. Na końcu doprawiamy do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem a także gałką muszkatołową.
5
Jeszcze gorący sos wlewamy do naczynia z rulonikami. Wierzch posypujemy startym żółtym serem, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i zapiekamy około 45 minut
