Pierogi z kapustą i grzybami

Grzyby namoczyć najlepiej na noc, nastęnie ugotować w wodzie w której się moczyły i pokroić. Kapustę poszatkować i posolić. Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na maśle. Nastęnie dodać kapustę. Podlać wywarem z gotowania grzybów (około 1/2-1 szklanki) i dusić aż będzie miękka. Odcedzić, drobno pokroić, dodać grzyby. Przyprawić soląi pieprzem.
Z mąki, jajka, soli i wody zagnieść ciasto. Rozwałkować i wycinać krążki. na każdym układać porcję farszu i sklejać pierożki. Pierożki gotować partiami w osolonym wrzątku. Podawać okraszone skwarkami lub zrumienioną cebulką