Przepis i sposób przygotowania na: chleb na zakwasie z czeremchą
Kroki postępowania
1
Zakwas żytni na mące razowej rozpuścić w szklanym naczyniu w 2,5 szklanki wody. Dodać mąkę żytnią razową i wymieszać. Odstawić na całą noc w ciepłe miejsce.
2
Czeremchę opłukać i ręcznie wydłubać pestki, zajęło mi to raptem 10 minut. Upewnić się czy wszystkie pestki zostały usunięte.
3
Do zaczynu dodać sól i czeremchę, wymieszać.
4
Dodać składniki dodatkowe lub zamienić je innymi. Wymieszać.
5
Dolać resztę wody i wymieszać.
6
Stopniowo dosypywać mąkę orkiszową chlebową mieszając.
7
Gotowe ciasto odstawić na 30 minut do zawiązania glutenu.
8
Ciasto przełożyć do formy keksowej (30cm dł.) wygładzić powierzchnię, wierzch posypać zwykłą mąką.
Formę wstawić do piekarnika nagrzanego na minimum do wyrośnięcia.
Podnieść temp. do 180 stopni i piec przez około 45 minut (do suchego patyczka i zrumienienia).
Chleb wyciągnąć z formy i studzić na metalowych raszkach.
Smacznego.
Formę wstawić do piekarnika nagrzanego na minimum do wyrośnięcia.
Podnieść temp. do 180 stopni i piec przez około 45 minut (do suchego patyczka i zrumienienia).
Chleb wyciągnąć z formy i studzić na metalowych raszkach.
Smacznego.
