Marynowane tuszki śledzia

Wypatroszone śledzie wstępnie dobrze jest nasolić i odstawić na noc do lodówki.
Ocet, wodę, cukier, sól, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz zagotowujemy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Śledzie kroimy na 4-5 centymetrowe kawałki i układamy w słoikach. Cebulę kroimy w piórka a marchew w kostkę i układamy między śledziami w słoiku. Gdy zalewa dobrze wystygnie zalewamy śledzie i odstawiamy do lodówki na 1-2 tygodnie. Po tym czasie drobne ości się rozpuszczą.