Przepis i sposób przygotowania na: Rolada schabowa z grzybami leśnymi
Kroki postępowania
1
Grzyby zalać zimną wodą i odstawić na całą noc.
2
Schab nacinając ostrym nożem rozwinąć uzyskując płat mięsa o grubości ok 1,5cm. Rozbić go delikatnie tłuczkiem. Oprószyć solą, świeżo mielonym pieprzem i natrzeć czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Można użyć też swoich ulubionych ziół. Zwinąć mięso i odstawić do lodówki na noc.
3
Do grzybów dolać wodę i gotować ok 30min. Odsączyć zachowując wodę i bardzo drobno pokroić lub zmielić.
4
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni. Dodać grzyby, przyprawić solą i pieprzem.
5
Wyłożyć grzyby na płat schabu dobrze przyklepując do mięsa. Zwijać jak najściślej w roladę.
6
Mięso obłożyć liśćmi laurowymi i zawinąć sznurkiem do pieczenia. Przygotowany schab włożyć do rękawa do pieczenia. Piec przez 1,5godziny w 180*C.
7
Z wody jaka wypłynie w trakcie pieczenia zrobić sos, dolewając wodę spod grzybów. Zagęścić odrobiną mąki i śmietanki 30%. Podawać na gorąco. Smacznego!
