Kotlety mielone z kapustą pekińską

1 kg mięsa mieszanego: z łopatki i szynki
3 czerstwe bułki kajzerki
2 jaja
pieprz i sól do smaku
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżki suszonego majeranku
3 ząbki czosnku
olej do smażenia
1 kapusta pekińska około pół kilograma
1 cebula
1 łyżka masła

Kapustę drobniutko szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy pokrojoną w drobna kostkę cebulę, gdy ładnie się zarumieni i będzie miała złoty kolor, dodajemy kapustę. Smażymy ją na małym ogniu tak długo aż zmięknie. Studzimy.

Mięso z łopatki i szynki dokładnie myjemy, przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Zmielone mięso przekładamy do dużej miski. Bułki kajzerki zalewamy ciepłą wodą. Gdy bułka nasiąknie, odciskamy ją i dodajemy do miski z mięsem. Czosnek przeciskamy przez praskę, cebulę kroimy w drobniutką kostkę i dodajemy do mięsa, wbijamy jaja, wsypujemy suszony majeranek i podsmażoną kapustę pekińską, wyrabiamy. Składniki muszą się dobrze ze sobą połączyć, tworząc jednolitą masę. Następnie formujemy kotlety niedużej wielkości, dłonie moczymy w oleju, po czym kotlety kulgamy w dłoniach aby olej pozostał na nich. Smażymy na gorącym oleju z dwóch stron, aż się ładnie zarumienią. Kotlety możemy również panierować w bułce tartej, to wszystko zależy tylko i wyłącznie od naszych upodobań.