Domowy kapuśniak

Ogon wieprzowy umyć i wsadzić do dużego garnka. Wlać ok. 4-5 l wody i gotować. Kapustę kiszoną opłukać pod zimną wodą aby nie była bardzo kwaśna. Zagotować w osobnym garnku z liściem laurowym i zielem angielskim aż do miękkości kapusty ok. 30min. Nie odcedzać. Do garnka z ogonem dodajemy rosołki marchew pokrojoną w plasterki, cebulę, pieczarki, grzyby suszone, ząbek czosnku, pietruszkę suszoną i pokrojone w kostkę ziemniaki, kiełbasę pokrojoną w kostkę. Gotować do powstania wywaru, woda powinna sporo odparować. Ogon wyciągnąć jak trochę zmięknie i obrać z mięsa które z powrotem należy wrzucić do zupy, a resztę - tłuszcze itp. wyrzucić. Jak ziemniaki będą miękkie i kapusta też wlać kapustę razem z wodą w której się gotowały. Doprawić łyżką cukru i przecieru pomidorowego. Doprawić do smaku.