Zupa Cebulowa - odwiedziny Francji

Cebulę myjemy, obieramy i kroimy w talarki.

Czosnek ścieramy na drobnej tarce, dodajemy cukier oraz tymianek

W garnuszku podgrzewamy masło z oliwą. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulę. Smażymy całość na małym ogniu (czas to podstawa przy zupie cebulowej - cierpliwości :) ). Gdy cebula się zeszkli dodajemy czosnek, cukier oraz tymianek i nadal smażymy na małym ogniu. Często mieszamy. Smażymy w tym kroku całość około 30 minut.

Gdy cebulka będzie już miękka i delikatnie zacznie się karmelizować pokazując swój brązowy kolor dodajemy mąkę i smażymy na większym ogniu stale mieszając. Pilnujemy aby się nie przypaliło, w razie potrzeby dodajemy odrobinę oliwy z oliwek lub masła. Całość powinna zbrązowieć.

Dodajemy wino i dusimy cebulkę aż wino odparuje.

Po odparowaniu wina całość zalewamy bulionem wołowym i drobiowym. Gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Warto gotować na wolnym ogniu gdyż nie zrobi nam się wtedy piana i nie będzie trzeba jej zbierać.

Pod koniec doprawiamy pieprzem i solą.

Z bagietki robimy grzanki, wierzch obsypujemy startym żółtym serem (lub darujemy sobie ser jeśli liczymy kalorie ;) ). Można delikatnie podgrzać w mikrofali aby ser się roztopił.

Polecam zamianę tradycyjnej bagietki na bułeczki czosnkowe :)

SMACZNEGO :)

Bulion warto zrobić samemu jednak jest też wersja dla tych bardziej leniwych (2 kostki wołowe, 1 kostka drobiowa i 1,5l wrzątku).