Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
gniazda
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto
-
mąka pszenna
250 g -
masło
140 g -
sól
1/2 łyżeczki -
woda
1/4 szklanki -
fasola
sucha do obciążenia ciasta
Nadzienie
-
brokuł
400 g -
pieczarki
7 sztuk średniej wielkości -
oliwa
do smażenia -
szynka
150 g -
pomidorki koktajlowe
4-5 sztuk -
śmietana 18 proc
250 ml -
jajko
2 szt. -
Zioła prowansalskie suszone Prymat
-
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz ziołowy mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VIII, Tarta z brokułami i pieczarkami, odc. 19
Kroki postępowania
Do dużej miski wsypujemy mąkę, pokrojone zimne masło (niewielką ilość zostawiamy do wysmarowania tartownicy). Ugniatamy do momentu, aż składniki się połączą. Dosypujemy sól i dolewamy wodę. Wyrabiamy ciasto, formujemy z niego kulę. Owijamy ją folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut.
Następnie ciasto wałkujemy. Wykładamy na posmarowaną pozostałym masłem, okrągłą formę do tarty o średnicy 26 cm.
Na ciasto wykładamy folię aluminiową i wysypujemy fasolę. Pieczemy w temperaturze 185˚C przez 10-15 minut.
Pieczarki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Szynkę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i przekładamy pieczarki. Doprawiamy ziołami prowansalskimi i solą. Chwilę podsmażamy i dodajemy szynkę.
W garnku gotujemy wodę, solimy i dodajemy podzielony na różyczki brokuł. Gotujemy chwilę, żeby brokuł się nie rozgotował. Następnie go odcedzamy.
Do średniej wielkości miski wlewamy śmietanę, dodajemy jajka i mieszamy. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową. Do masy dodajemy usmażone pieczarki z szynką. Doprawiamy pieprzem ziołowym.
Na wcześniej podpieczony spód od tarty (po lekkim wystygnięciu) wykładamy masę z pieczarkami i szynką.
Następnie układamy różyczki brokułu i pokrojone na pół pomidory koktajlowe. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 30-35 minut.
Smacznego!
Komentarze (1)