Schab z sosem pomidorowo pieczarkowym

Plastry mięsa myjemy i osuszamy, a następnie posypujemy z każdej strony solą i czarnym mielonym pieprzem. Tak przygotowane mięso smażymy z obydwu stron na rozgrzanej oliwie z oliwek i przekładamy aby nie ostygło do naczynia żaroodpornego. Natomiast na pozostały na patelni tłuszcz wrzucamy pieczarki pokrojone na plasterki, dodajemy białą cebulę pokrojoną w kosteczkę, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz suszone oregano. Całość smażymy jeszcze trochę , a następnie podlewamy winem i dodajemy pomidory z puszki. Wszystko dusimy do momentu, aż zredukujemy nadmiar wody i sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku cukrem, solą i mielonym pieprzem. Gotowym sosem polewamy usmażone mięso