Wędlina z indyka domowa

Do wody dodajemy ocet winny, płynny miód tymiankowy (może być także inny, ale koniecznie prawdziwy, a nie sztuczny), sól oraz chili. Dokładnie mieszamy.

Mięso z indyka oczyszczamy i dokładnie płuczemy. Obwiązujemy grubym sznurkiem, aby nadać mu ładny kształt.

Mięso wkładamy do rondla przystosowanego do pieczenia lub do keksówki.

Polewamy dokładnie z każdej strony mniej więcej połową marynaty.

Dodajemy liście laurowe. Pieczemy około 90 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (mniej więcej co 20 minut podlewamy 1/3 pozostałej marynaty). 30 minut przed końcem pieczenia, odwracamy mięso na drugą stronę.

Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do ostudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie- jeśli chcemy mięso wykorzystać jako wędlinę na kanapki- wkładamy na minimum 3-4 godziny do lodówki.