Przepis i sposób przygotowania na: Chleb pszenno-żytni z kefirem
Kroki postępowania
1
* Mąka żytnia typ 720.
W ciepłej wodzie z dodatkiem cukru rozpuścić świeże drożdże, odstawić na kilka minut.
W ciepłej wodzie z dodatkiem cukru rozpuścić świeże drożdże, odstawić na kilka minut.
2
Wszystkie sypkie składniki przesypać do miski i dokładnie wymieszać.
3
Do suchych składników dodać rozczyn drożdżowy i kefir.
4
Wymieszać, zagnieść ciasto. Ciasto wyrabiać przez ok. 15 minut. Po tym czasie miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5
Jak ciasto podwoi swoją objętość, zbić je, uderzając w nie dłonią. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką foremki (ja przełożyłam do dwóch: tortownicy 22 cm i małej keksówki). Ciasto odłożyć na kilka minut do ponownego podrośnięcia.
6
Tuż przed pieczeniem wierzch ciasta posmarować ciepłą woda. Chleb piec przez ok. 60-70 minut w temperaturze 180 stopni.
