Przepis i sposób przygotowania na: Kruche paluszki
Kroki postępowania
1
Drożdże wymieszać w miseczce ze śmietaną, aż zupełnie się rozpuszczą.
2
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło lub margarynę i posiekać.
3
W momencie gdy powstanie kruszonka, zrobić w całości dołek, dodać żółtko i śmietanę z drożdżami, po czym z grubsza posiekać nożem.
4
Odłożyć nóż i zagnieść ciasto rękami. Uformować kulę i podzielić je na 4 części - niekoniecznie równe. Łatwiej operuje się po prostu mniejszym kawałkiem ciasta.
5
Zostawić jeden kawałek, a resztę najlepiej przykryć choćby ściereczką. Zagnieść jeszcze raz porcję i uformować wałeczek grubości ok. 1 cm.
6
Pokroić na kawałki 10-15 cm - w zależności od tego jakie lubimy. Czy może - chcemy mieć ich więcej, czy też mniej. Te mają dokładnie 10 cm.
7
Gotowe paluszki posmarować białkiem (wystarczy znacznie mniej niż jedno), posypać kminkiem czy też innymi ziarenkami (czarnuszka lub sezam) i ewentualnie - jeśli lubimy bardziej słoną wersję - grubą solą.
8
Ułożyć na natłuszczonej blasze. Nagrzać piekarnik do 220°C i wziąć się za kolejną porcję ciasta. Zagnieść, uformować, pokroić, posmarować, posypać, ułożyć. I znów... aż do wyczerpania ciasta. Może blachy nam zabraknąć, więc trzeba będzie wyciągnąć drugą.
9
Piec ok. 15-20 minut - w zależności od tego jak wypieczone lubimy.
