Krem szpinakowo - brokułowy z mozzarellą

Ziemniaki, marchewkę oraz pietruszkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki, brokuły umyć i podzielić na różyczki. Warzywa dodać do bulionu i zagotować do miękkości. Na koniec dodać szpinak, gotować jeszcze razem 5 minut. Dodać śmietanę oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę zmiksować blenderem na jednolitą masę. Mozzarellę pokroić w kostkę. Przed podaniem posypać krem mozzarellą.