Przepis i sposób przygotowania na: Cytrynowy sernik śmietankowy z lemon curd
Kroki postępowania
1
Herbatniki mielę lub dokładnie rozdrabniam i mieszam z miękkim masłem. Wykładam masą dno tortownicy (śr. 24cm) i mocno ubijam ją dłonią. Na czas przygotowania masy serowej spód schładzam w lodówce.
2
Serki typu Philadelphia ucieram razem z cukrem. Miksując dodaję po jednym jajku. Następnie do masy dodaję śmietanę kremówkę oraz małe op budyniu śmietankowego.
3
Dodaję do sera Lemon Curd (połowa słoika, ok. 125g). Miksuję na niskich obrotach miksera. Lemon Curd może być także przygotowany w domowy sposób.
4
Z wyparzonej wrzątkiem cytryny ścieram skórkę i dodaję do masy.
5
Masę serową wylewam na schłodzony spód ciasteczkowy. Piekę ok. 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180st.C. Po tym czasie wyłączam grzanie i uchylam drzwiczki piekarnika, by wystudzić sernik.
6
Upieczony sernik wyjmuję z piekarnika dopiero po ostygnięciu.
7
Wierzch ciasta smaruję pozostałą częścią Lemon curd. Dekoruję plasterkiem cytryny.
8
Gotowy sernik podaję pokrojony w trójkąty.
