Kapuśniaczki

Farsz:

Pieczarki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, cebulę kroimy w kosteczkę , podsmażamy na oleju.

Kapustę kiszoną siekamy, zalewamy zimną wodą dodajemy 1 liść laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego – gotujemy ok 5 minut.

Kapustę białą kroimy na małe kawałki, gotujemy do momentu, aż będzie miękka. Studzimy, odciskamy z nadmiaru wody i drobno siekamy. W misce mieszamy kapustę kiszoną, kapustę białą i podsmażone pieczarki, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ciasto:

W 1/2 szkl. śmietany rozcieramy drożdże. Do mąki dodajemy posiekaną margarynę, żółtka, jajko i śmietanę z drożdżami – zagniatamy ciasto( ciasto ma być jak na pierogi tylko pulchniejsze ). Zostawiamy na ok 30 min.

Ciasto dzielimy na 3 części. Rozwałkowujemy cienko, nakładamy porcję farszu.

Zwijamy w rulonik.

Kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdego kapuśniaczka smarujemy białkiem i posypujemy startym żółtym serem.

Pieczemy na złoty kolor ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.