Krewetkowa Tempura Buni

Rozmrożone i oczyszczone krewetki - osuszyć . Skropić sokiem z cytryny , łyżka oleju .Posypać szczyptą pieprzu , mielonej papryki , brązowego cukru. Marynować ok. 30 minut. Dobrze osuszyć.

Rozgrzać w garnuszku olej do głębokiego smażenia.
Przygotować ciasto na Tempurę z mąki , lodowatej wody i szczypty soli - nie musi być idealnie wymieszane .
Krewetki maczać w cieście i wrzucać na wrzący olej. Smażyć obracając na druga stronę po 2-3 minuty z każdej strony.

Wyjąć - odsączyć z nadmiaru oleju.
Podawać z sosem do maczania - może być Teryiaki, sojowy lub tak jak ja słodko-kwaśny ( taki jak do sajgonek- kupny).

Moje fascynacje kuchnią japońska są ogólnie znane . W zasadzie nie tylko japońską , a i kuchniami orientalnymi. Oczywiście w zakresie możliwości adaptacyjnych tych potraw na mój stół . Nie wszystkie produkty są dostępne na rynku , a jak są to nie oryginalne . Nie wszystkie smaki toleruję i muszę stosować zamienniki ( nie toleruję np. sosu rybnego). W każdym razie staram sie odtwarzać przepisy w miarę wiernie .
Japońska Tempura to ideał prostoty i co ważne robi się w tym cieście wszystko- i krewetki i listki pokrzywy.