Frittata z Fetą

Ziemniaki ( umyte) ugotować w mundurkach. Odcedzić . Ostudzić i obrać.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju .
Cebulę obrać i pokroić w pół plasterki. Pokroić w grube plastry ziemniaki.
Na patelnię wlać 2 łyżki oleju i zeszklić cebulę. .
Ułożyć pomiędzy cebulą plastry ziemniaków i usmażyć je na rumiano z obu stron.
Wlać na patelnie resztę oleju. Wrzucić posiekany rozmaryn , natkę i tymianek.

Jajka roztrzepać ze śmietanką i zalać zawartość patelni.

Pomidor ułożyć na masie jajecznej wylanej na ziemniaki i cebulę.
Wetknąć w masę kostki Fety.
Posolić i posypać pieprzem.
Posypać usiekaną dymką.
Przykryć i doprowadzić do ścięcia jajek ( można wstawić patelnię do piekarnika i zapiec pod grillem).
Podawać obłożoną listkami sałat. Posypywać usiekaną dymką.
* Tu akurat Feta ale można dać inny ser bliższy kuchni hiszpańskiej
** Można całość robić na raty ( gotować ziemniaki, smażyć ziemniaki, smażyć cebulę) układając w foremce do zapiekania i w ostatnim momencie zalewać masą jajeczno-śmietankową i zapiekać w piekarniku.

Potrawa z klasyki kuchni hiszpańskiej. Występuje w tak wielu wersjach , że chyba co dom i gospodyni to inny przepis. Ważne żeby były ziemniaki i jajka. To taki ,, wiejski" omlet. Syte, smaczne i co najważniejsze można zrobić z tego co jest w domu.