Przepis i sposób przygotowania na: Żurek z białą kiełbasą i suszonymi buraczkami
Kroki postępowania
1
Białą surową kiełbasę zalać zimną wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie - ugotować wywar, odcedzić, kiełbasę pokroić w półplasterki.
2
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zalać gorącą wodą, lekko osolić i ugotować do miękkości. W międzyczasie posiekać cebulę, zrumienić na łyżce smalcu i dodać do ugotowanych ziemniaków.
3
Do wywaru z białej kiełbasy dodać drobniutką suszoną włoszczyznę, podgotować, zalać zakwasem żurkowym i doprawić wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Gotować kilka minut, a na koniec dodać pieprzu do smaku oraz pokrojoną kiełbasę.
4
Do ugotowanych ziemniaków z wywarem wlać żurek i podgotować kilka minut. Doprawić do smaku.
5
Suszone buraczki zmielić na pył młynkiem do kawy i wsypać do gotowego żurku - wymieszać dokładnie, nakryć pokrywką i pozostawić na kilka minut, aby zmielone buraczki oddały kolor.
Gotową zupę można doprawić niewielką ilością śmietany.
Gotową zupę można doprawić niewielką ilością śmietany.
