Przepis i sposób przygotowania na: Bigos gotowany na bażancim bulionie
Kroki postępowania
1
Na spód dużego garnka w którym będziemy gotować bigos wlewamy bulion drobiowy (ja użyłem wywaru pozostałego z duszonego bażanta). Wrzucamy pokruszone grzybki suszone. Zagotowujemy. Wtedy dodajemy poszatkowaną kapustę białą.
2
Po kapuście do garnka wędruje pokrojone w kostkę podgardle wieprzowe (skórę z podgardla wrzucam w całości bez rozdrabniania). Doprawiam przyprawami ziołowymi: jałowcem, kolendrą, zielem angielskim, liściem laurowym, koprem, gorczycą oraz pieprzem.
3
Następnie dodaję kapustę kiszoną nieodciskaną. Na koniec wędruje cała kiełbasa pokrojona w kostkę. Bigos gotujemy 2-3 godziny od czasu do czasu mieszając.
4
Na ostatnie 30 minut gotowania dodajemy keczup oraz suszone śliwki.
5
Smacznego.
