Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
kapusta włoska
1 główka -
łopatka wieprzowa
600 g -
jajko
1 sztuka -
bułka czerstwa
namoczona 1 sztuka -
ryż
150 g -
Liść laurowy suszony Prymat
-
ziele angielskie
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny ziarnisty Prymat
Sos pomidorowy
-
passata pomidorowa
300 ml -
czosnek
3 ząbki -
cebula biała
1 sztuka -
masło 82%
1 łyżka -
Tymianek suszony Prymat
-
Bazylia suszona Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Przygotować składniki.
Kapustę obrać z wierzchnich liści, wykroić głąb i sparzyć w całości w dużym garnku. Gotować, aż główka będzie miała delikatniejsze liście. Wyjąć i ostrożnie obrać, aby nie poniszczyć liści. Przygotować farsz - w osolonej wodzie ugotować ryż; mięso umyć, zmielić, dodać żółtko, sól i pieprz do smaku oraz namoczoną, czerstwą bułkę.
Wymieszać, dodać ugotowany ryż i jeszcze raz wymieszać. Nadziać kapustę – na każdy liść nakładać farsz, formując kotleciki. Dokładnie zawinąć farsz, aby podczas gotowania nie wypłynął.
Gotowe gołąbki układać w dużym garnku i lekko podlać wodą. Do garnka wrzucić ziele angielskie i liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu do momentu, aż mięso nie będzie surowe, a liście kapusty miękkie. Następnie przygotować sos: na łyżce masła zeszklić posiekaną cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz passatę. Gotować na wolnym ogniu, aby sos się zredukował. Dodać do smaku sól, pieprz, tymianek oraz bazylię. Gotowe gołąbki polewać sosem. Podawać z ziemniakami z wody z koperkiem.
Ryż biały można zastąpić ryżem brązowym.
Komentarze (2)
Nie masz konta? Zarejestruj się