Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
filet z karpia
600 g -
kapusta kiszona
500 g -
jabłko
1 szt. -
cebula
1 szt. -
mąka pszenna
-
śliwki suszone
20 g -
masło klarowane
-
Przyprawa do ryb i owoców morza Prymat
-
ziele angielskie
-
majeranek
-
Liść laurowy suszony Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
-
maślanka
0,5 l -
koncentrat pomidorowy
-
koperek
Przepis i sposób przygotowania Przepis dnia IV, odc. 22: Karp, duszony w kapuście ze śliwką i jabłkiem
Kroki postępowania
Filet z karpia nacinamy co pół centymetra w miejscach gdzie są duże ości i kroimy go w mniejsze kawałki. Rybę przekładamy do naczynia, gdzie marynujemy ją w przyprawie do ryb oraz maślance przez 4-5 h. Po upływie podanego czasu wyciągamy karpia i osuszamy na ręczniku lub ściereczce, a następnie przyprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Oprószamy mąką i smażymy po 3 minuty z każdej strony.
Pokrojoną w drobną kostkę cebulę solimy i smażymy na klarowanym maśle, dodajemy koncentrat pomidorowy oraz posiekaną suszoną śliwkę, a także pokrojoną kiszoną kapustę.
Dodajemy tarte na grubych oczkach jabłko.
W moździerzu ucieramy liść laurowy, ziele angielskie, sól morską oraz świeżo mielony czarny pieprz.
Mieszankę przypraw wrzucamy na patelnię i podlewamy całość sokiem z kapusty.
W naczyniu żaroodpornym kładziemy kapustę z patelni, na niej kawałki karpia, a na to kolejną porcję kapusty. Danie pieczemy 15 minut w 180 stopniach. Podajemy ze świeżym koperkiem.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się