Przepis i sposób przygotowania na: Placek Janka
Kroki postępowania
1
Ciasto ciemne:
ucieramy 25 dag cukru pudru z 20 dag margaryny aż do białości.
4 jajka wybijamy do osobnej miseczki oddzielając białka od żółtek.
Do margaryny i cukru dodajemy stopniowo po 1 z czterech żółtek, dalej ucierając.
ucieramy 25 dag cukru pudru z 20 dag margaryny aż do białości.
4 jajka wybijamy do osobnej miseczki oddzielając białka od żółtek.
Do margaryny i cukru dodajemy stopniowo po 1 z czterech żółtek, dalej ucierając.
2
Gdy żółtka się połączą z resztą, dosypujemy 4 łyżki kakao oraz 5 łyżek mąki ziemniaczanej. Dodajemy też 1 łyżkę cukru wanilinowego.
Dalej ucieramy.
Dalej ucieramy.
3
Następnie dodajemy 1,5 szklanki mąki pszennej wymieszanej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia.
(ważne aby całą porcję mąki nie wsypać za jednym razem, tylko dodawać łyżką, stopniowo).
(ważne aby całą porcję mąki nie wsypać za jednym razem, tylko dodawać łyżką, stopniowo).
4
Z 4 białek i szczypty soli ubijamy pianę na sztywno.
Dodajemy ją do reszty i delikatnie łączymy w całość.
Ciasto wylewamy do formy i pieczemy około 35 minut.
Dodajemy ją do reszty i delikatnie łączymy w całość.
Ciasto wylewamy do formy i pieczemy około 35 minut.
5
Biszkopt:
ubijamy 3 białka dodając stopniowo 1 szklankę cukru kryształu.
Następnie dodajemy 3 żółtka cały czas ubijając pozostałość.
ubijamy 3 białka dodając stopniowo 1 szklankę cukru kryształu.
Następnie dodajemy 3 żółtka cały czas ubijając pozostałość.
6
w osobnej miseczce mieszamy 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 3/4 szklanki mąki pszennej oraz mąkę ziemniaczaną- 3 łyżki.
Dodajemy do pozostałych składników, które ubijamy na biszkopt.
Delikatnie łączymy je.
Dodajemy do pozostałych składników, które ubijamy na biszkopt.
Delikatnie łączymy je.
7
Wylewamy biszkopt do formy i pieczemy 15 minut.
8
Masa:
4 szklanki mleka podgrzewamy.
Dodajemy:
2 szklanki cukru pudru,
4 łyżki mąki ziemniaczanej,
8 żółtek
1 łyżka kakao.
Całość cały czas mieszamy aż do zgęstnienia masy.
4 szklanki mleka podgrzewamy.
Dodajemy:
2 szklanki cukru pudru,
4 łyżki mąki ziemniaczanej,
8 żółtek
1 łyżka kakao.
Całość cały czas mieszamy aż do zgęstnienia masy.
9
Ucieramy margarynę (1 kostkę).
Po około 1 minucie dodajemy "po trochę" wystudzoną masę, cały czas ucierając.
Wstawiamy na 10 minut do lodówki.
Po około 1 minucie dodajemy "po trochę" wystudzoną masę, cały czas ucierając.
Wstawiamy na 10 minut do lodówki.
10
Ciemne ciasto rozcinamy na pół. Ponczujemy je oraz biszkopt.
(poncz np. 2 łyżki stołowe cukru rozpuszczone w 200 ml wody + kilka kropel soku z cytryny).
Ciemne ciasto smarujemy masą, następnie kładziemy biszkopt, ponownie smarujemy masą i przykrywamy je ciemnym ciastem.
Wierzch cienko pokrywamy pozostałą masę i posypujemy zmielonymi orzechami włoskimi.
(poncz np. 2 łyżki stołowe cukru rozpuszczone w 200 ml wody + kilka kropel soku z cytryny).
Ciemne ciasto smarujemy masą, następnie kładziemy biszkopt, ponownie smarujemy masą i przykrywamy je ciemnym ciastem.
Wierzch cienko pokrywamy pozostałą masę i posypujemy zmielonymi orzechami włoskimi.
