Przepis i sposób przygotowania na: 'Alla burger' z pomidora, mozzarelli e anchois
Kroki postępowania
1
Do tego dania wybrać pomidory zielone lub czerwone, duże, o dużej zawartości polpy i w miarę małej wodnistości;
Pomidora/y pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm;Osuszyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru soku;
Podzielić na pary po 2 szt plastrów;
Pomidora/y pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm;Osuszyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru soku;
Podzielić na pary po 2 szt plastrów;
2
Na pierwszy plaster z każdej pary kłaść 3 cienkie plasterki mozzarelli, miedzy nimi włożyć po 1 fileciku anchois i listek świeżej bazyli, następnie przykryć drugim plasterkiem, lekko przycisnąć całość;
ps. opcjonalnie można mozarelle wyjąć kilka godzin wcześnie z zalewy i zostawić w lodówce by straciła trochę wody z siebie, ale niekoniecznie;
ps. opcjonalnie można mozarelle wyjąć kilka godzin wcześnie z zalewy i zostawić w lodówce by straciła trochę wody z siebie, ale niekoniecznie;
3
Tak przygotowanego "alla burgera" obtoczyć w mące;
4
następnie w jajku
5
i bułce tartej;
6
Powtórzyć obtaczanie w jajku i bułce po samych bokach jeszcze 2 razy ponieważ jest to tkz. "słabe ogniwo" miedzy którym może wypłynąć mozzarella, dlatego trzeba wzmocnić boki podwójnie;
7
Smażyć na złoty kolor po kilka minut każdej ze stron;
8
Obsmażyć również boki;
9
Po usmażeniu osuszyć z tłuszczu na ręczniku papierowym;
10
Odrobina soli i grubo zmielonego pieprzu i gotowe. Podawać oczywiście gorącego!
Smacznego!
Smacznego!
