Kurczak w sosie przyprawowym

Mięso myjemy i kroimy w kostkę o grubości ok. 1-2 cm. 4 szklanki wody mieszamy z 1/2 łyżeczki soli, zalewamy mięso, mieszamy i odstawiamy na ok. 20 min. Kurczaka odsączamy dokładnie z solanki i obtaczamy w mące ziemniaczanej.
Wszystkie składniki sosu:
3 łyżki powideł śliwkowych
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka miodu
1-2 roztarte ząbki czosnku
1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki octu
mieszamy, dodajemy do nich marchewkę i odstawiamy.

Na gorącą patelnię wylewamy 4 łyżki oleju, mocno podgrzewamy, wrzucamy ząbki czosnku cały czas mieszając smażymy kilkanaście sekund, dodajemy sól, mięso, ostrą papryczkę i smażymy stale mieszając około pół minuty. Dodajemy sos i ciągle mieszając smażymy minutę, wlewamy 1/2 szklanki wody mieszamy i dusimy wszystko przez minutę nie przerywając mieszania.
Podajemy z ugotowanym na sypko ryżem natychmiast po przygotowaniu