Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VII: Boczek pieczony na ostro, odc. 10
Kroki postępowania
1
Boczek kroimy na trzy plastry i układamy w naczyniu żaroodpornym, doprawiamy z obu stron pieprzem czosnkowym i solą morską. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez 20 minut, aż z boczku zacznie się wytapiać tłuszcz.
2
Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy paprykę przez 3–4 minuty. W trakcie doprawiamy do smaku imbirem. Mieszamy.
Kroimy składniki: cebule w piórka, ząbki czosnku w plastry, chili w cienkie plasterki, cukinię w plastry.
Kroimy składniki: cebule w piórka, ząbki czosnku w plastry, chili w cienkie plasterki, cukinię w plastry.
3
Wyjmujemy boczek z piekarnika, przewracamy na drugą stronę i dodajemy połowę pokrojonej cebuli i 1 pokrojony ząbek czosnku. Smarujemy mięso miodem i skrapiamy sokiem z limonki. Następnie dodajemy połowę pokrojonego chili. Wkładamy do piekarnika na kolejne 20 minut, pilnując, aby cebula się nie przypaliła.
4
Pozostałą cebulę, chili, czosnek oraz cukinię dodajemy na patelnię ze smażącą się papryką. Doprawiamy solą, pieprzem i kolendrą. Smażymy 3-4 minut.
5
Na talerz wykładamy warzywa z patelni i plastry boczku. Na boczku kładziemy upieczoną cebulę z czosnkiem i chili. Całość polewamy tłuszczem z naczynia żaroodpornego. Podajemy z ogóreczkami konserwowymi z chili.
