Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
boczek surowy
360 g -
papryka zielona
1 sztuka -
papryka czerwona
1 sztuka -
cebula biała
2 sztuki -
czosnek
3 ząbki -
cukinia
1 sztuka (zielona lub żółta) -
miód
50 ml -
limonka
1 sztuka -
papryczka chili
1 sztuka -
olej do smażenia
-
ogóreczki z chili Smak
-
Pieprz czosnkowy mielony Prymat
-
Imbir mielony Prymat
-
Kolendra cała Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VII: Boczek pieczony na ostro, odc. 10
Kroki postępowania
Boczek kroimy na trzy plastry i układamy w naczyniu żaroodpornym, doprawiamy z obu stron pieprzem czosnkowym i solą morską. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez 20 minut, aż z boczku zacznie się wytapiać tłuszcz.
Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy paprykę przez 3–4 minuty. W trakcie doprawiamy do smaku imbirem. Mieszamy.
Kroimy składniki: cebule w piórka, ząbki czosnku w plastry, chili w cienkie plasterki, cukinię w plastry.
Kroimy składniki: cebule w piórka, ząbki czosnku w plastry, chili w cienkie plasterki, cukinię w plastry.
Wyjmujemy boczek z piekarnika, przewracamy na drugą stronę i dodajemy połowę pokrojonej cebuli i 1 pokrojony ząbek czosnku. Smarujemy mięso miodem i skrapiamy sokiem z limonki. Następnie dodajemy połowę pokrojonego chili. Wkładamy do piekarnika na kolejne 20 minut, pilnując, aby cebula się nie przypaliła.
Pozostałą cebulę, chili, czosnek oraz cukinię dodajemy na patelnię ze smażącą się papryką. Doprawiamy solą, pieprzem i kolendrą. Smażymy 3-4 minut.
Na talerz wykładamy warzywa z patelni i plastry boczku. Na boczku kładziemy upieczoną cebulę z czosnkiem i chili. Całość polewamy tłuszczem z naczynia żaroodpornego. Podajemy z ogóreczkami konserwowymi z chili.
Komentarze (2)