Przepis i sposób przygotowania na: Roladki cielęce faszerowane suszonymi pomidorami i serem owczym Giancarlo Russo
Giancarlo Russo poleca:
Kroimy cielęcinę na dwanaście plastrów i na każdym z nich układamy suszony pomidor i kawałek sera owczego, solimy do smaku i formujemy roladki, spinając je wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy do niej pokrojoną w plastry cebulę. Smażymy obtoczone w mące roladki przez 5-6 minut, często przewracając. Po uzyskaniu złocistego koloru wyciągamy cebulę z patelni i dodajemy masło, a gdy się całkowicie rozpuści dolewamy białe wino i bulion. Całość gotujemy do czasu, aż sos zgęstnieje. Na talerz wykładamy liście rukoli, na niej układamy roladki i polewamy niewielką ilością sosu.
Kroimy cielęcinę na dwanaście plastrów i na każdym z nich układamy suszony pomidor i kawałek sera owczego, solimy do smaku i formujemy roladki, spinając je wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy do niej pokrojoną w plastry cebulę. Smażymy obtoczone w mące roladki przez 5-6 minut, często przewracając. Po uzyskaniu złocistego koloru wyciągamy cebulę z patelni i dodajemy masło, a gdy się całkowicie rozpuści dolewamy białe wino i bulion. Całość gotujemy do czasu, aż sos zgęstnieje. Na talerz wykładamy liście rukoli, na niej układamy roladki i polewamy niewielką ilością sosu.
