Kopytka polskie + Irlandzki white pudding

Ziemniaki ostudzić, obrać i dobrze ugnieść (zmiksować). Połączyć z żółtkiem, mąką pszenną i ziemniaczaną. Ugnieść ciasto. Odrywać kawałki ciasta i rolować rękami wałki. Można robić na różne sposoby, różne kształty. Gotuję w osolonej wodzie, jak wypłyną wyciągam.
Jak jest za dużo to mrożę na kiedy indziej.

Lekko przestygnięte kopytka obsmażam na patelni na maśle.
Pudding kroję w grubsze plastry i smażę razem z kopytkami.
Całość lekko doprawiam solą i pieprzem.

Buraczki marynowane wycinam w różne kształty.

Gotowe danie układam na talerzu. Buraki polewam sosem balsamicznym.