ROLADA Z BRZOSKWINIAMI I BITĄ ŚMIETANĄ

Białka ubić na sztywną piane stopniowo wsypując cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać na przemian żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec w dużej blaszce ok. 20 min. w 180 stopniach. Ciepłe ciasto przenieść na ściereczkę posypaną 1 łyżką cukru zrolować i pozostawić do wystygnięcia.Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody,a następnie rozpuścić na parze. Schłodzoną w lodówce śmietanę ubić na sztywno z 2 łyżkami cukru, cukrem waniliowym i z sokiem z 1/2 cytryny. Pod koniec ubijania stopniowo wlewać (cienkim strumieniem) żelatynę. Bitą śmietanę odstawić na 30 minut. Brzoskwinie osączyć i pokroić na półplasterki. Rozwinąć ciasto, rozsmarować na nim bitą śmietanę i rozłożyć brzoskwinie (część śmietany i 2 połówki brzoskwiń pozostawić do przybrania). Ponownie zwinąć ciasto w rulon, posypać cukrem pudrem, przybrać śmietaną, brzoskwiniami i czekoladą. Przed podaniem schłodzić roladę w lodówce.