słodki chlebek marchewkowy na zakwasie

Marchew rozdrobnić w malakserze tak by mieć 1 szklankę, wystarczy 1 duża. Mąkę wsypać do miski, dodać aktywny zakwas, marchew, startą skórkę z cytryny i sól. Miękkie masło utrzeć z cukrem (można dodać więcej niż pół szklanki), dodać jajko i ucierać dalej aż składniki się połączą. Masę przelać do mąki i wszystko dokładnie wymieszać, najlepiej w robocie kuchennym. Na końcu wsypać bakalie (opcja), ja dodałam kilka suszonych śliwek, 2 suszone figi i kilka orzechów włoskich.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy albo okrągłej (średnica 17 cm) albo keksowej (małej). Powierzchnię wygładzić nożem/łyżką i posmarować oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego na minimum i poczekać aż urośnie (około 2 godziny). Następnie podnieść temperaturę do 180 stopni i piec około 40 minut - do suchego patyczka.