Puszysty biszkopt

Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek przesiać. W kąpieli wodnej utrzeć żółtka z lekko przemielonym cukrem na gładką, puszystą masę. Można to robić mikserem. Teraz wyjmujemy miskę z kąpieli i dodajemy porcjami oba rodzajne mąki wymieszane z proszkiem. Mieszamy łyżką. Białka ubić z dodatkiem soli. Dodać do masy i bardzo delikatnie wymieszać. Wylewamy na blachę o wymiarach 25 x 28 cm wyłożonej papierem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st (bez termoobiegu) przez 25 min.