Przepis i sposób przygotowania na: Rolada korzenna z kawowo - śliwkowym nadzieniem
Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodawać kolejne składniki - cukier, po jednym żółtku, czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej i na samym końcu przesianą mąkę pszenną połączoną z proszkiem do pieczenia, cynamonem, kardamonem, imbirem i odrobiną startej gałki muszkatołowej. Ciasto równomiernie rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piec 10 - 15 minut.
Ciasto wyjąć, przełożyć na lnianą ściereczkę i zwinąć w rulon. Pozostawić, aby ostygło.
Żelatynę zalać gorącym mlekiem. Wymieszać i pozostawić, aby napęczniała. Śmietanę ubić na sztywno. Połączyć z mascarpone, cappuccino i żelatyną.
Ciasto delikatnie rozwinąć. Posmarować przygotowaną masą (niewielką część pozostawić do posmarowania wierzchu), na której ułożyć pasek z powideł śliwkowych. Zwinąć roladę. Posmarować po wierzchu pozostawioną masą i udekorować czekoladą.
Ciasto wyjąć, przełożyć na lnianą ściereczkę i zwinąć w rulon. Pozostawić, aby ostygło.
Żelatynę zalać gorącym mlekiem. Wymieszać i pozostawić, aby napęczniała. Śmietanę ubić na sztywno. Połączyć z mascarpone, cappuccino i żelatyną.
Ciasto delikatnie rozwinąć. Posmarować przygotowaną masą (niewielką część pozostawić do posmarowania wierzchu), na której ułożyć pasek z powideł śliwkowych. Zwinąć roladę. Posmarować po wierzchu pozostawioną masą i udekorować czekoladą.
