Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Doradca Smaku V: Wuzetka malinowa, odc. 33

5.0
(148)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Biszkopt

jajko 15 sztuk
mąka pszenna 75 g
kakao 75 g
masło 3/4 kostki
cukier drobny 250 g
proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Do smaku

cynamon Prymat
Imbir mielony Prymat
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Krem

śmietana 30% 1 l
serek mascarpone 2 łyżki
cytryna 1
cukier drobny 3 łyżki
cukier wanilinowy lub z prawdziwą wanilią
maliny świeże 400 g
alkohol 150 ml (czysty)
czekolada gorzka 1 tabliczka
masło 100 g

Do dekoracji

maliny świeże kilka świeże
mięta liście kilka

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku V: Wuzetka malinowa, odc. 33

Kroki postępowania

1
Przygotowujemy biszkopt. Masło roztapiamy w garnku. Żółtka oddzielamy od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem na sztywną pianę. Do piany dodajemy partiami cukier, ciągle miksując. Następnie dodajemy partiami żółtka i miksujemy. Gdy masa będzie się „ciągnąć” będzie gotowa.
Krok 1 - Doradca Smaku V: Wuzetka malinowa, odc. 33 foto
2
W niewielkiej ilości wody rozpuszczamy kakao tak, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Doprawiamy do smaku cynamonem i imbirem. Przekładamy do masy jajecznej i łączmy. Powoli wlewamy rozpuszczone masło, ciągle mieszając.
Krok 2 - Doradca Smaku V: Wuzetka malinowa, odc. 33 foto
3
Do mąki dodajemy płaską łyżeczkę proszku do pieczenia i przekładamy do masy jajecznej, mieszając rózgą. Dno tortownicy przykrywamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Pieczemy przez ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Krok 3 - Doradca Smaku V: Wuzetka malinowa, odc. 33 foto
4
Przygotowujemy syrop cukrowy. Do średniej wielkości garnka wlewamy wodę (na około 1/5 wysokości garnka), dodajemy cukier, doprowadzamy do wrzenia i delikatnie odparowujemy. Ścieramy niewielką ilość skórki z cytryny. Następnie odstawiamy, a gdy płyn ostygnie dodajemy alkohol. W misce rozgniatamy maliny, wrzucamy do syropu cukrowego i mieszamy.
Krok 4 - Doradca Smaku V: Wuzetka malinowa, odc. 33 foto
5
W misce łączymy zimną śmietanę z serkiem mascarpone i ubijamy mikserem. Dodajemy cukier z prawdziwą wanilią i niewielką ilość zwykłego cukru. W garnku po rozpuszczonym maśle rozpuszczamy kolejną partię masła (½ kostki) z pokruszoną na kawałki gorzką czekoladą.
Krok 5 - Doradca Smaku V: Wuzetka malinowa, odc. 33 foto
6
Biszkopt wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. Wystudzony biszkopt przecinamy wzdłuż na pół. Środkowe części nasączamy z obu stron syropem malinowym. Nakładamy ubitą śmietanę i składamy. Nadmiar śmietany wychodzący bokami wygładzamy nożem. Na końcu polewamy polewą czekoladową. Wuzetkę możemy ozdobić malinami i listkami mięty.
Krok 6 - Doradca Smaku V: Wuzetka malinowa, odc. 33 foto

UŻYJ W PRZEPISIE

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Agnieszka-87-25 10.04.2017 18:56
wyglada bardzo apetycznie, oczami by się jadło taka
BOSS75
BOSS75 20.02.2017 22:22
mógłby mi ktos takie cudeńko zrobić :)
edytazaw89@wp 01.12.2016 18:01
Wygląda pięknie
IZABELA29 29.10.2016 09:30
Swietne ciasto
Krycha65 28.10.2016 13:11
Robię WZ - kę w identyczny sposób tylko nie daję do ciasta masła i biszkopt jest mniej kaloryczny
MagdalenaIC 28.10.2016 01:45
Coś cudownego :)
Renataj 27.10.2016 23:28
Normalnie ślinka cieknie:)
Renata9 27.10.2016 21:06
Wyśmienita propozycja
bietka 27.10.2016 20:30
bardzo smaczna ta wuzetka :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak