Ciasto przekładane

Przygotowujemy ciasto: jajka rozbijamy oddzielając białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę dodając połowę cukru. Żółtka rozmącamy widelcem z pozostałym cukrem a następnie ubijamy z wodą. Mąkę przesiewamy z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia. Powstałą mieszankę małymi porcjami dodajemy do żółtek cały czas mieszając. Na koniec dodajemy pianę z białek i dokładnie ale delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do natłuszczonej, oprószonej bułką tartą formy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy ok. 35 min. Po upieczeniu ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Przygotowujemy masę: twaróg mielimy trzykrotnie, ucieramy z cukrem pudrem i olejkiem migdałowym. Śmietanę ubijamy na sztywno i mieszamy z twarogiem. Powstałą masą przekładamy upieczony placek dwu lub trzy krotnie /w zależności na ile blatów go przekroimy/ i smarujemy wierzch. Dodatkowo wierzch posypujemy kakao i startą na tarce czekoladą.