Gołąbki z brązowym ryżem i wołowiną

Kapustę ugotować z dodatkiem kminku(wyciąć wcześniej kaczan).Ostudzić i oddzielić liście(żyłki odciąć).
Ryż ugotować w osolonej wodzie (brązowy się gotuje dłużej niż biały).
Mięso wymieszać z ryżem ugotowanym na sypko, przyprawą do mielonego,startą cebulą. Farszem napełniać liście,zawijać do środka boki. Kilka zostawić (zazwyczaj te, które są za małe lub porwane). W garnku ułożyć na spód liście kapusty,na to układać ciasno gołąbki,dodać koncentrat pomidorowy,łyżkę smalcu(planta),liść,ziele i zalać wodą(tak by zakryć gołąbki).Dusić pod pokrywką na średnim ogniu,doprawić do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru i soku z cytryny (kilka kropel).