Cukinia faszerowana mięsem i sosem pomidorowym

Cukinię przekrawamy na pół i wydrążamy dość głęboką dziurę. Osypujemy połówki solą.

Na dwóch łyżkach oliwy i łyżeczce masła podduszamy cebulę. Po około 3 minutach dodajemy do niej drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojonego pomidora i koncentrat pomidorowy. Dusimy wszystko razem około 5 minut i dodajemy 50 ml wody i łyżkę gęstej śmietany, gotujemy chwilę razem żeby płyn się nieco zredukował.

Mięso mielone mieszamy z przyprawami: chilli, posiekaną natką pietruszki, łyżką oregano i solą oraz pieprzem. Mięso łączymy z pomidorowym sosem i faszerujemy cukinie.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około 30 minut. Na chwilę przed wyjęciem z piekarnika posypujemy ulubionym serem.