Zimna zupa śledziowa z gorącymi ziemniakami

Płaty śledziowe moczymy 2h w wodzie, w lodówce, do stanu lekko słone. Zalewa: do garnka dodajemy: 2 szkalnki zimnej wody, jedną cebulę pokrojoną w piórka, liść laurowy, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, cukier, ocet, gorczycę. Gotujemy 10 minut na małym ogniu. Studzimy. Do zimnego wywaru dodajemy 0,5 l zimnej śmietany, wymoczone śledzie pokrojone w paski 2 cm doprawiamy sokiem z cytryny do smaku. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin by bylo mocno chłodne. Przed samym podaniem gotujemy ziemniaki. Podajemy na zimno.