Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
przecier ogórkowy
1 słoik -
masło
2 łyżki -
boczek wędzony
100 g (pokrojony w kostkę) -
cebula
1 szt. (pokrojona w kostkę) -
jajko
3-4 szt. (na każdą porcję) -
ziemniaki
2 szt. (obrane, kostka) -
śmietana kremówka
4 łyżki (30 %) -
koperek
1 pęczek -
kapary
kilka szt. -
marchew
1 szt. (kostka) -
pietruszka
1 szt. (kostka) -
seler
1/4 szt. -
rosół z kury
1 litr -
Sól ziołowa jodowana Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
-
imbir
-
Liść laurowy suszony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Przepis dnia III, odc. 32: Zupa ogórkowa z wędzonym boczkiem, kaparami i sadzonym jajkiem
Kroki postępowania
W dużym garnku na oleju podsmażyć boczek, cebulę, włoszczyznę i ziemniaki (podgotowane) pokrojone w kostkę.
Smażymy i doprawiamy imbirem mielonym, dodajemy liść laurowy, pieprz czarny mielony.
Całość zalać rosołem i gotować do miękkości warzyw.
Na patelni, na maśle udusić odcedzony przecier z ogórków z kaparami, doprawiając imbirem i pieprzem mielonym.
Po ugotowaniu się wywaru z warzywami miksujemy go. Do miksowanego wywaru z warzywami dodajemy śmietanę.
Następnie dodać przecier ogórkowy z kaparami do zmiksowanego wywaru. Ewentualnie, dla smaku można dolać też sok z przecieru ogórkowego i wodę z kaparów. Zupę doprawiamy solą ziołową i pieprzem czarnym mielonym.
Na patelni na maśle sadzimy jajko doprawione solą i pieprzem czarnym mielonym.
Zupę ogórkową podajemy ze świeżym koprem i sadzonym jajkiem na wierzchu polane odrobiną śmietany z kilkoma kaparami, doprawione świeżo mielonym pieprzem.
Komentarze (4)