Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia III, odc. 32: Zupa ogórkowa z wędzonym boczkiem, kaparami i sadzonym jajkiem
Kroki postępowania
1
W dużym garnku na oleju podsmażyć boczek, cebulę, włoszczyznę i ziemniaki (podgotowane) pokrojone w kostkę.
2
Smażymy i doprawiamy imbirem mielonym, dodajemy liść laurowy, pieprz czarny mielony.
3
Całość zalać rosołem i gotować do miękkości warzyw.
4
Na patelni, na maśle udusić odcedzony przecier z ogórków z kaparami, doprawiając imbirem i pieprzem mielonym.
5
Po ugotowaniu się wywaru z warzywami miksujemy go. Do miksowanego wywaru z warzywami dodajemy śmietanę.
6
Następnie dodać przecier ogórkowy z kaparami do zmiksowanego wywaru. Ewentualnie, dla smaku można dolać też sok z przecieru ogórkowego i wodę z kaparów. Zupę doprawiamy solą ziołową i pieprzem czarnym mielonym.
7
Na patelni na maśle sadzimy jajko doprawione solą i pieprzem czarnym mielonym.
8
Zupę ogórkową podajemy ze świeżym koprem i sadzonym jajkiem na wierzchu polane odrobiną śmietany z kilkoma kaparami, doprawione świeżo mielonym pieprzem.
