Przepis i sposób przygotowania na: Placek lotaryński z pieczarkami
Przygotować farsz: na rozgrzaną patelnię wrzucić boczek pokrojony w kostkę, lekko podpiec. Dodać cebulę pokrojoną w grubą kostkę oraz umyte, osuszone i pokrojone w półplastry pieczarki. Posypać solą oraz czarnym pieprzem. Całość lekko zrumienić. W szklanym naczyniu ubić jajka. Dodać śmietanę, połowę startego parmezanu, natkę pietruszki oraz przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, gałkę muszkatołową i odrobinę tymianku. Wymieszać.
Podpieczone i ostudzone ciasto posypać pozostałym parmezanem. Na warstwę sera wyłożyć boczek podsmażony z cebulą i pieczarkami. Całość zalać masą jajeczno-serową. Piec około 30 minut w temperaturze 200°C.