galaretka na zime

na litr otrzymanego soku dac 80 dag cukru, swieze porzeczki przebrac, wlozyc do emaliowanego naczynia, dodac wode i ucierajac od czasu do czasu doprowadzic do wrzenia, gorace porzeczki wylac na sito i pozostawic do odcedzenia soku, wlac do plaskiego naczynia, doprowadzic do wrzenia i po kilku minutach gotowania dodac cukier, razem gotowac do chwili az powstanie na powierzchni cienka skorka - oznaka krzepniecia, wykonac probke krzepliwosci na zimnym talerzyku, jezeli krzepnie natychmiast zlewac do sloikow i szybko zamykac