Przepis i sposób przygotowania na: Żurek Wigilijny z grzybami
Żurek wigilijny to zupa, która często gości na stołach podczas polskiej Wigilii, szczególnie na południu kraju. Przygotowywany na bazie zakwasu, z dodatkiem suszonych grzybów, tworzy wyjątkową kompozycję smakową, która zachwyca swoją głębią. To idealna propozycja na rozpoczęcie wigilijnej kolacji, w której tradycja łączy się z aromatycznymi, świątecznymi przyprawami.
Kroki postępowania
1
Marchewki, seler, pora, czosnek, pietruszkę i cebulkę obrać, umyć, zalać 1,5 - 2 litrami zimnej wody, dodać liście laurowe, ziela angielskie i pieprz w kulkach. Zagotować.
2
Dodać podgrzybki (u mnie mrożone, ale mogą być świeże lub wymoczone wcześniej suszone grzyby) i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości.
3
Na koniec zalać zakwasem i zagotować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
4
W osobnym naczyniu w osolonej wodzie ugotować ziemniaki. Ziemniaki rozdzielić do talerzy, zalać gorącym żurem.
