Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
boczek wędzony
500 g -
cebula
1 -
ząbki czosnku
3-4 -
marchew
2 -
pietruszka
1 -
kawałek selera
-
por (biała część)
-
Liść laurowy suszony Prymat
3 listki -
ziele angielskie
3-4 ziarna -
Majeranek suszony Prymat
2 łyżki -
kiełbasa biała
4 surowe -
chrzan tarty
130-150 g -
sól
-
Pieprz biały mielony Prymat
-
śmietana kwaśna
4 łyźki -
jajko
4 -
żółtko jajek
1 surowe
Sposób przygotowania
4 jajka ugotować na twardo, obrać i odłożyć na bok. Wypłukać boczek i pokroić w plastry, przełożyć do garnka, dodać obraną marchewkę, pietruszkę, seler i por oraz liść laurowy, ziele angielskie, przeciśnięty przez praskę czosnek i jedną łyżkę majeranku otartego. Zalać zimną wodą (ok. 2-2 ½ litra). Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez ok. 20 minut. Cebulę opalić nad palnikiem i dodać do gotującej zupy. Gotować, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania włożyć białą kiełbasę i parzyć ją przez ok. 15 minut – ważne, żeby kiełbasa się nie gotowała! Po tym czasie wyjąć kiełbasę, a wywar przecedzić. Do przecedzonego wywaru dodać chrzan, doprowadzić do wrzenia i gotować kilka chwil. Śmietanę i żółtko połączyć razem. Dodać kilka łyżek wywaru, wymieszać i przelać do zupy. Ponownie zagotować, doprawić do smaku solą, pozostałym majerankiem i białym pieprzem. Zupę chrzanową podawać z ćwiartkami ugotowanego jajka i plasterkami białej kiełbasy.
Komentarze (8)
Nie masz konta? Zarejestruj się