Żurek na żeberkach, boczku wędzonym z grzybami

Czas: powyżej 1h

Ilość porcji: 5+ os.

Dzisiaj podaję mój ulubiony żurek ugotowany na żeberkach wieprzowych i wędzonym boczku. Żurek z dodatkiem pysznych świeżo zebranych leśnych grzybów, które udało mi się nazbierać.

Składniki:

Potrzebne składniki:

cebula	1 sztuka
podgrzybki	300 gramów
kiełbasa śląska	300 gramów
olej do smażenia	3 łyżki
bulion mięsny	2 litry
ząbki czosnku	3 ząbki
Liść laurowy suszony Prymat	2 liście
Ziele angielskie mielone Prymat	4 ziaren
Kucharek przyprawa uniwersalna	1 łyżka
Majeranek suszony Prymat	2 łyżki
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	2 szczypty
Pieprz czarny mielony Prymat	2 szczypty
żurek	500 mililitrów

Dodatkowo:

ziemniaki ugotowane

1.5 kilograma

Porada

Przyprawę uniwersalną dodajemy według uznania. Można w ogóle nie dodać, a w zamian dodać przyprawę w płynie. Sól i pieprz dodajemy do smaku.

Przepis i sposób przygotowania na: Żurek na żeberkach, boczku wędzonym z grzybami

Grzyby oczyścić pokroić w większe kawałki, a następnie podsmażyć razem z pokrojoną cebulą i pokrojoną w plasterki kiełbasą.

Całość dodać do ugotowanego wcześniej bulionu na żeberkach wieprzowych i boczku wędzonym doprowadzić do zagotowania i gotować na małym ogniu, dodać liść laurowy, ziele angielskie, drobno pokrojone ząbki czosnku oraz przyprawy.

Gotować około 30 minut po czym doprowadzić do wrzenia, wlać żur i gotować jeszcze 10 minut. Zdjąć z ognia.

Żurek podawać z ugotowanymi, utłuczonymi ziemniakami.